『ケフィアフルーツジュース』
調理時間およそ３分
「材料」１人分
ケフィア：カップ２分の１杯（１００ｍｌ）
フルーツジュース（オレンジ・りんご・ぶどうなど）：カップ２分の１杯（１００ｍｌ）
砂糖（好みで）：大さじ１杯
「作り方」
①ケフィアを泡立て器で混ます。
とろみがでたらフルーツジュースを混ぜます。
②お好みで砂糖を加えて完成です。
『ケフィアラッシー』
１人あたり１０１ｋｃａｌ：調理時間およそ５分
「材料」２人分
ケフィア：カップ１杯（２００ｍｌ）
レモン汁：大さじ１杯
砂糖：大さじ２杯
水：カップ２分の１杯（１００ｍｌ）
「作り方」
ケフィアにレモン汁と砂糖をよく混ぜ合わせてさらに水を加えて混ぜて完成です。
『ケフィア＆バナナシェイク』
調理時間およそ５分
「材料」３～４人分
バナナ：２本（およそ１８０ｇ）
ケフィア：カップ１杯（２００ｍｌ）
バニラアイス：２００ｍｌ
氷：１００ｇ
「作り方」
バナナを一口大に切ってケフィア、バニラアイス、氷を加えてミキサーでおよそ２０～３０秒なめらかになるまでかけて完成です。
１人あたり６１９ｋｃａｌ：調理時間およそ７０分
「材料」２人分
にんじん：１００ｇ
じゃがいも：１個（１５０ｇ）
玉ねぎ：１個（２００ｇ）
ニンニク：１片
シチュー用の牛肉：２５０ｇ
塩：小さじ３分の１杯
小麦粉：大さじ１杯
★
白ワイン：大さじ２杯
水：カップ２.５杯（５００ｍｌ）
ローリエ：１枚
固形のスープの素：１個
☆
ケフィア：カップ２分の１杯
塩：少々
「作り方」
①にんじん、じゃがいもを４つに切ります。
玉ねぎは８つのくし形に切ります。
ニンニクは皮を剥きます。
②牛肉に塩とこしょうを振りかけて小麦粉をまぶします。
厚手の鍋に油：大さじ１杯を熱して牛肉の両面を焼きます。
③①を加えて軽く炒めて★を順に加えいきます。
④沸騰したらアクをとってフタをして弱めの中火でおよそ１時間煮込みます。
⑤塩こしょう少々で味を整えて器に盛って☆を混ぜかけて完成です。
『ケフィアの白あえ』
１人あたり６９ｋｃａｌ：調理時間およそ１５分
「材料」２人分
にんじん：１００ｇ
グリーンアスパラガス：１本
豆乳ケフィアか牛乳ケフィア：カップ２分の１杯
砂糖：小さじ１杯
練りゴマ：小さじ１杯
しょうゆ：小さじ：３分の１杯
「作り方」
①にんじんを３ｃｍ長さのたんざく切りにしてアスパラガスは根元の皮をむいて３ｃｍ長さの斜め薄切りにします。
②にんじんとアスパラガスを簡単に茹でて冷まします。
③ケフィアに砂糖、練りごま、しょうゆを混ぜてにんじんとアスパラガスをあえて完成です。
『切干大根ケフィアあえ』
１人あたり２５ｋｃａｌ：調理時間およそ１０分～
「材料」２人分
切干大根：１０ｇ
にんじん：１０ｇ
塩：少々
★
ケフィア：大さじ２杯
みそ：小さじ１杯
「作り方」
①切干大根を水で洗って５ｃｍの長さに切ります。
熱湯に簡単に通してあら熱がとれたら水気を絞ります。
②にんじんを千切りにして塩を振って５分ほどおいて水気を絞ります。
③★を混ぜ合わせて①と②を加えて３０分ほどおいて味を染み込ませて完成です。
１人あたり４５２ｋｃａｌ：調理時間およそ３０分
「材料」２人分
鶏のもも肉：２００ｇ
カリフラワー：２００ｇ
にんじん：小２分の１本（７５ｇ）
マッシュルーム：６～８個（６０ｇ）
玉ねぎ：４分の１個（５０ｇ）
バター：１５ｇ
小麦粉：大さじ１杯と２分の１杯
★
牛乳：カップ１杯（２００ｍｌ）
塩：小さじ３分の１杯
こしょう：少々
ケフィア：カップ１杯（２００ｍｌ）
パセリ：少々
塩：少々
こしょう：少々
「作り方」
①鶏のもも肉を一口大に切って塩、こしょう少々を振りかけます。
②カリフラワーは小房に分けます。
にんじんは１ｃｍの厚さの輪切りにします。
③マッシュルームは半分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
パセリはみじん切りにします。
④鍋にバターを熱して玉ねぎ、お肉の順に炒めていきます。
お肉の色が変わったらマッシュルームを入れて炒めます。
小麦粉を振り入れて焦がさないように炒めます。
★と②を加えて１０分ほど煮込みます。
⑤ケフィアをなめらかに混ぜます。
なめらかになったケフィアを加えて５分ほど煮込みます。
塩、こしょうで味を整えて器に盛ってパセリを散らして完成です。
１人あたり２４４ｋｃａｌ：調理時間およそ２５分
「材料」２人分
豚のヒレ肉：１５０ｇ
★
塩：小さじ６分の１杯
こしょう：少々
しいたけ：４個
赤ピーマン：小１個（３０ｇ）
玉ねぎ：中１個（２００ｇ）
塩：小さじ６分の１杯
こしょう：少々
バター：１０ｇ
☆
ケフィア：５０ｇ
生クリーム：大さじ２杯
酢：大さじ２分の１杯
「作り方」
①豚のヒレ肉を１ｃｍの厚さに切って★をふりかけます。
②しいたけは軸をとって２つにそぎ切りにします。
ピーマンは５ｍｍ厚さの輪切りをします。
玉ねぎは薄切りにします。
③フライパンにバター５ｇを熱してお肉を焼きます。
お肉の両面に焼き色がついたらフライパンからとり出します。
④バター５ｇを加えて玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
塩、こしょうを振ってフライパンから玉ねぎを取り出します。
⑤ピーマンとしいたけをおよそ１～２分炒めます。
⑥耐熱容器に④を敷いてお肉と⑤を並べます。
☆を合わせてかけます。
２２０℃(ガスオーブンの場合は２００℃)のオーブンで７～８分ほど焼き色がつくまで焼いて完成です。